Birrificio Italiano

Gradazione alcolica: 3,5%
IBU: n.d.
EBC: n.d.

Stile di partenza: n.d.
Anno di lancio: n.d.
Uva utilizzata: Nebbiolo (Frutto)

Gradazione alcolica: 7,1%
IBU: n.d.
EBC: n.d.

Stile di partenza: n.d.
Anno di lancio: n.d.
Uva utilizzata: Incrocio Manzoni Bianco (Mosto fresco)

Birra di bassa fermentazione prodotta con il 20% di mosto da uve bianche di varietà “Incrocio Manzoni” e fermentata in serbatoi in acciaio inox. Profilo aromatico tenuemente terpenico (fiori di sambuco, pera, resina di pino), in bocca mostra una punta di dolcezza residua e corpo esile ma di consistenza piacevolmente oleosa; cui fanno eco le note dell’invecchiamento in barrique da vino rosso del Trentino (cantina, legno, leggera vaniglia). Acquisisce nel tempo una gradevole acidità citrica che ne sa snellire e appuntire il profilo, trasformandolo.

Gradazione alcolica: 7,5%
IBU: n.d.
EBC: n.d.

Stile di partenza: n.d.
Anno di lancio: n.d.
Uva utilizzata: Marzemino (Frutto)

Italian Grape color rosso vivo, prodotta con il 25% di uve Marzemino delle cantine de Tarczal. Fermentata in tonneaux aperti con i lieviti indigeni delle uve è maturata in barriques e acidificata naturalmente. Acida ed esile, presenta sentori di bacche rosse e uva fresca, terziari speziati da Brettanomyces e accenni acetici.

Gradazione alcolica: 3,5%
IBU: n.d.
EBC: n.d.

Stile di partenza: n.d.
Anno di lancio: n.d.
Uva utilizzata: Marzemino (Frutto)

Birra a 3,5 gradi alcolici prodotta partendo da una base di mosto di birra con il 25% in peso di uva non matura (“Malmadura” in dialetto trentino) aggiunta con i suoi raspi. Astringente, verde ed estrema, si ispira all’agresto, condimento medievale acido preparato appunto con uve acerbe. Acida e astringente, legnosa, fresca e incredibilmente profumata. Non per tutti!